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篇名: 不鏽鋼食器到底該怎麼選？
作者: 阿和	日期: 2016.10.31　　天氣: 　心情:

價差超級大的不鏽鋼食器到底該怎麼選

自從當上媽媽之後，為了避免小朋友不小心把有毒物質吃下肚，不只是食材，就連食器的選擇，也會變得格外小心。近年來在台灣鬧得沸沸揚揚的「塑化劑風波」，讓不少婆婆媽媽開始丟掉手邊的塑膠碗盤，紛紛向標榜無毒的不鏽鋼食器靠攏。不過，買過不鏽鋼食器的人應該都不難發現，一個小小的不鏽鋼碗，有的一百塊不到，有的卻要價四五百塊這麼多，這中間的差別到底在哪裡？

購買不鏽鋼食器前，先認識這些數字以外的含義

爬了不少文章才發現，原來不鏽鋼材質也有好壞之分，而這中間的差異，一定要仔細看清楚，否則可能會不小心就吃到對身體有害的重金屬，有些錢，真的不能省，千金難買好身體。

購買不鏽鋼食器前，不妨先將標示中的不鏽鋼類型看清楚，所謂日系編號304（歐規編碼為18-8），指的是不鏽鋼中含有18%的鉻和8%的鎳，而日系編號430（歐規編碼18-0）則是內含18%的鉻但不含鎳的不鏽鋼。若是購買到的餐具，是使用上述兩者不鏽鋼，那大家就可安心使用了，不過要價可能會不太親民。

若是購買到200系列的不鏽鋼，或是標示不是很清楚的食器，那就有可能會是加了「錳」的不鏽鋼，而人體若吸收過量的錳，可能會影響神經系統而導致錳中毒，造成記憶及睡眠障礙、食慾不振、肌肉痙攣等症狀，甚至有罹患帕金森氏症的風險。

若覺得要記這些數字太困難，大家可以參考衛生福利食品藥物管理署的公告：

每種不鏽鋼的用途不同，業者產製各類食品容器具或包裝時，應確保產品符合「食品器具容器包裝衛生標準」，並應明確標示產品資訊。民眾購買食品容器具或包裝時，也應注意產品標示內容，依所標示材質之特性正確使用。如果不鏽鋼餐具表面出現嚴重凹凸不平、甚至積垢或生鏽等情形，建議應更換新品。
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